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【お弁当のおかず、冷めても柔らか～く】調理に甘酒を使うと、含まれる酵素が肉や魚を柔らかくしっとりと保ってくれます。様々な料理に応用も可能。”醸造料理人”伏木暢顕さんに教えていただきます。あす13(土)午前7:30 #くらしり
くわしいレシピは放送後HPで公開 https://t.co/GXsEeD9XoH pic.twitter.com/CGL5QwyDrJ
— NHK@首都圏 (@nhk_shutoken) April 12, 2019
■トマト＋きゅうり
どちらもサラダに入っている定番食材ですが、キュウリに含まれるアスコルビナーゼという酵素が、トマトのビタミンCを破壊してしまうことがあります。キュウリを加熱するか、酢漬けにすることで回避できます。— チョコクロワッサン (@party_celeb1) April 12, 2019
【原発性Ald症】レニン↓ Ald↑
【続発性Ald症】レニン↑ Ald↑
→腎動脈狭窄、バーター、ギッテルマン
【偽性Ald症】 レニン↓ Ald↓
→Liddle症候群、DOC
→甘草,グリチルリチン（コルチゾルのAld作用不活化酵素を阻害）— 医師国家試験ろ-２号機 (@Medical_xb) April 12, 2019
「ホソエさん、冷えと疲れに心が揺れたのではないでしょ、本当は。熟成発酵のマン○酵素に親近感を覚えたのでしょ」
— 細江純子さんアサヒ芸能コラムbot (@Hosoe_Asagei) April 12, 2019
星谷くん知らないの？大根おろしは優しくおろすと辛くないんだよ。乱暴にすると細胞が壊れてミロシナーゼっていう酵素が出るから辛くなっちゃうんだ
— 星谷くん知らないの？bot (@NAYUKI_hs) April 12, 2019
ヨーグルトメーカーで塩麹（こうじ）作り 酵素の力でお料理変身！ – TOKUSURU YOMIMONO https://t.co/dzz9N2D2FQ
— cae the magic (かえざ) (@caethemagic) April 12, 2019
〜基本編〜
スクラブやピーリングなどを行うと、肌は細かく傷がついて角質はボロボロになり、物凄い負担になります。はがしたり擦ったりすると、逆に皮脂が大量に分泌されて毛穴が詰まる原因に。オススメはパウダータイプの『酵素洗顔』をしっかり泡立てて、３日に１回くらいのペースで行うこと。— 大人ニキビ撲滅部＠はるか (@haruharubbb1) April 12, 2019
『美容と健康に！マクロビオティック酵素 ゼ… (¥800)』 フリマアプリ「メルカリ」で販売中♪https://t.co/KAIFokkE7T
— Yメソッド@メルカリで出品中！ (@Y01437111) April 12, 2019
アミラーゼはデンプンを分解する消化酵素。
— サイエンス (@science_1234) April 12, 2019
酵素免疫測定（エンザイムイムノアッセイ）に用いるよい酵素の条件は
１．高活性で反応回数が多い、 ２．活性測定が用意 ３．標識が安易かつ安定。 （βガラクトシダーゼ、アルカリ性phosohatase、ペルオキシダーゼ等が使用される）
— 分析化学bot (@cyanohydrin) April 12, 2019
細胞分画法
沈殿の順番:核→葉緑体→ミトコンドリア→小胞体、リボソーム→細胞質基質など
※必ず低温で行う(リソソームが壊れることで酵素による細胞構造体の分解を防ぐため)
※等張または高張液を用いる(低張液では、細胞構造体が吸水して膨張破裂する危険があるため)— 生物 (@w49nwlllz4) April 12, 2019