包丁各種の説明。片方が角度がついて研ぎが片面に入って片歯と呼ばれ取っ手の根元が木になっているのが日本(和)包丁。洋包丁は両面に研ぎが入って手元まで一本化されているが特徴。

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包丁各種の説明。片方が角度がついて研ぎが片面に入って片歯と呼ばれ取っ手の根元が木になっているのが日本(和)包丁。洋包丁は両面に研ぎが入って手元まで一本化されているが特徴。
保健所の指導もあり、飲食店は今後オールステンレス包丁に代わっていくようです。取っ手の部分が木だと衛生的ではないという理由。 出刃包丁…

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https://twitter.com/Momohama12/status/1206109819540631552
https://twitter.com/Sayumi343_cheer/status/1206109786313379840


https://twitter.com/chikokazu0418/status/1206109543165349888

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